22 nov. 16

DÄNISCHE JULKUCHEN

Ingrédients pour une 40taine de biscuits danois 190 g de beurre, 1 pincée de sel, 100 g de sucre, sucre vanillé, 3 oeufs, 400 g de farine, 1 pincée de levure chimique, en outre : sucre de canne complet, canelle en poudre Préparation : Mélanger le beurre, le sel, le sucre et la vanille Séparer deux oeufs, réserver les blanc, ajouter les deux jaunes et l'oeuf restant dans la pâte, mélanger. Ajouter la farine et la levure, fraiser du bout des doigts en une pâte sablée, diviser en 4 parts égales, rouler en boudins, filmer et... [Lire la suite]

20 nov. 16

BISCUITS A L'EPEAUTRE ET LAVANDE

Ingrédients pour une 60taine de biscuits 150 g de sucre, 1 càs de fleurs de lavande séchées, 250 g de farine d'épeautre, 220 g de beurre, 250 g d'amandes moulues, 1 oeuf Préparation : Mélanger le sucre avec la lavande, mixer au besoin. Ajouter les autres ingrédients et fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Laisser reposer au frais pendant une demi heure Préchauffer le four sur 180°C Etaler la pâte sur environ trois à quatre mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte pièce. Poser sur une plaque à... [Lire la suite]
20 nov. 16

SCHOKO-KNUSPERKEKSE

  Pour 45 pièces environ Ingrédients : 150 g de chocolat, 150 g de beurre, 160 g de sucre semoule, sucre vanillé, 100 g de noisettes moulues, 175 g de farine, 1 pincée de sel, 1 càs de cacao amer à pâtisser, cannelle, cardamome, 1 oeuf Sucre candis sucre glace   Préparation : faire fondre le chocolat au bain marie. Battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé en mousse. Y mélanger le chocolat fondu. Ajouter la farine, le sel, le cacao, la cannelle, la cardamome et l'oeuf. Fraiser du bout des doigts pour avoir... [Lire la suite]
20 nov. 16

INGWER-MANDELN-STERNE

OU ETOILES AU GINGEMBRE ET AMANDES   pour une 50taine d'étoiles   Ingrédients : 50 g de sucre de canne complet, 100 g de gingembre confit, une càc de gingembre en poudre, 200 g de farine, 100 g d'amandes moulues, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 150 g de beurre Chocolat noir Préparation : Mixer ensemble la farine, le sucre et le gingembre confit. Verser dans une jatte et ajouter le gingembre en poudre, les amandes moulues, la pincée de sel, le beurre et l'oeuf. Fraiser du bout des doigts pour avoir une pâte sablée. ... [Lire la suite]
20 nov. 16

SABLES AUX AMANDES

    Ingrédients : 250 g de farine, 100 g de sucre glace, sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 200 g de beurre, 50 g d'amandes moulues, 2 càs d'eau 1 oeuf battu 40 g d'amandes effilées   Préparation : Mélanger touts les ingrédients (sauf les amandes effilées) en une pâte sablée. Réserver une heure au frais Préchauffer le four sur 160°C (140°C pour de la chaleur tournante) Étaler la pâte en une couche d'un demi cm d'épaisseur découper des disques à l'emporte pièce d'un diamètre de 4 cm environ et... [Lire la suite]
03 déc. 15

CUCCIDATI

Ah que coucou tout le monde Je vous sounhaite une belle et douce soirée, avec un bon chocolat chaud, ou un thé, un café, quelque chose quoi, histoire de se réchauffer les patounes, dehors y a un brouillard à couper à la tronçonneuse et en prime : fait froid !!!!!!!!!!! Donc un petit tours en cuisine, les Bredele sont de saison mais pour varrier, direction la Sicile avec des cuccidati à se taper le fondement par terre tellement qu'ils sont trop bons ! Yep ! Ingrédients : Pour la farce : 200 g de figues séchées, 75 g de dates... [Lire la suite]

30 nov. 15

IDEES POUR PANIERS GOURMANDS

Ah que coucou tout le monde J'espère que vous allez bien, que les vacances approchent, que tout le monde se porte bien et accessoirement, que nos élus ne nous fassent pas le coup d'une bourde par jour, calendrier de l'avent oblige ! Bref, comme tout les ans, avec la régularité de survenue des impôts et augmentations légales : comme on approche des fêtes de fin d'année, j'en profite pour vous faire un récapitulatif des recettes du blog pour les paniers gourmands à offrir ou s'offrir à cette occasion   Il va de soi que je... [Lire la suite]
23 nov. 15

KAFEE-SCHOCO-BREDELE

Allez, fait froids, humide, ça neigeotte un poil que tu sais pas trop vraiment si c'est de la pluie ou pas, on retourne donc en cuisine histoire de se réchauffer le coeur et l'âme (et les doigts, tant qu'on y est) avec de bons petits Bredele fourré au chocolat et au café ! Ingrédients : Pour la pâte : 125 g de beurre, 1 oeuf, 75 g de sucre, 250 g de farine Pour le fourrage : 80 g de pralinoise, 50 g de chocolat noir, 1 càc d'expresso soluble pour la garniture : 100 g de chocolat noir Préparation : Mélanger rapidement du... [Lire la suite]
21 oct. 15

BÂTONNETS AUX AMANDES

Le soucis quand tu tambouille une recette qui n'utilise que les jaunes d'oeufs, c'est qu'il te reste les blancs sur les bras. Deux solutions : soit tu congèles tes blancs, soit tu fouilles dans les archives pour faire autre chose avec ! Les macarons, c'est bien, c'est beau, c'est ... passons ! Les rochers, .... bof, t'en a déjà trois boîtes, trouves autre chose ! La meringue, yes, sauf que t'as besoin du four, alors .... Et là, tu te tourne vers ton pote gogol, façon "st internet" priez pour moi .... et comme le dit si bien le... [Lire la suite]
20 oct. 15

HUSSARENHÜTCHEN aux flocons d'avoine

Ce ne sont pas les premiers du genre, mais ceux là sont aux flocons d'avoine, cela leurs confère une indéniable tendreté, une légèreté avec un goût de "reviens-y" ! Je ne vous dit que ça ! Ingrédients : 150 g de beurre à température abiante, 75 g de sucre de canne roux, 1 paquet de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeufs, 125 g de farine de blé, 1 bonne pincée de kadamome moulue, 75 g de flocons d'avoine en outre : 100 g de confiture (groseilles ou cassis de préférence) Préparation : Battre en mousse les jaunes d'oeufs, le... [Lire la suite]