14 oct. 14

PETITS GATEAUX A L'ORANGE

  Ingrédients : 175 g de beurre, 100 g de sucre, sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 càs de sirop de caramel, 3 càs de jus d'orange, 300 g de farine Pour la déco : 175 g de sucre glace, 4 à 5 càs de liqueur d'orange, zestes confit d'une orange, chocolat noir   Préparation : Battre le beurre et le sucre en mousse avec le sel, le jus d'orange, le sirop de caramel et le sucre vanillé. Ajouter la farine et pétrir rapidement. Rassembler en boule, filmer et laisser poser une bonne heure au frigo. Préchauffer le four... [Lire la suite]

13 oct. 14

MOHNKUGELN

Une petite variante des vanillekipfern déjà présenté ici, en plus rond, plus fruité ...   Ingrédients : 200 g de beurre, 110 g de sucre, vanille, 260 g de farine, 100 g d'amandes moulues, un jaune d'oeuf, 30 g de graines de pavot En outre : 150 g de confiture de framboises Préparation : Préchauffer le four sur 175°C Mélanger la farine, les amandes, le sucre, la vanille, les graines de pavot avec le jaune d'oeuf et le beurre, sabler du bout des doigts. Pétrir rapidement et former une 60taine de billes. Poser sur... [Lire la suite]
13 oct. 14

PETITS PALETS DE KISSINGEN AUX NOIX

  Ingrédients : 200 g de farine, 50 g de noix moulues,50 g de sucre, 1 pincée de canelle, 1 pincée de cardamome, 1 oeuf, 100 g de beurre En outre : 150 g de gelée de groseilles, 100 de chocolat, 30 demi noix Préparation : Mélanger la farine, les épices, le beurre, le sucre et les noix. Ajouter l'oeuf et pétrir du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Réserver au frais pendant une heurre Préchauffer le four sur 180°C Etaler la pâte, découper des disques de 3 cm de diamètre et poser sur une plaque de four... [Lire la suite]
12 oct. 14

ECUS A L'ANIS

Ah que coucou tout le monde, fait beau today, du moins dans la cuisine... et c'est là que je vous embarque une fois de plus : je fais mon écureuil en ce qui concerne les Bredele, cadeaux gourmands obligent, et donc je partage avec vous ! Ingrédients : 150 g de farine, 150 g d'amandes finement moulues, 1 pincée de sel, 70 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 2 càs de vin blanc en outre : 50 g de sucre cristallisé, 1 càs d'anis, papier sulfurisé Préparation Mélanger la farine, les amandes, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le... [Lire la suite]
12 oct. 14

SHORTBREAD AU MASSEPAIN

    Une gourmandise qui allie l'orange et le chocolat au coeurs d'un biscuit à la vanille....   Ingrédients : Pour la pâte : 300 g de farine, 200 g de beurre, 100 g de sucre glace, vanille Pour la farce : 100 g de pâte d'amande, zeste d'une orange, 1 càs de sucre à l'orange, 3 càs de pépites de chocolat En outre : glaçage au chocolat pour le décors   Préparation : Mélanger la farine, le beurre, la vanille et le sucre glace. Sabler du bout des doigts, pétrir rapidement et rassembler en boule. ... [Lire la suite]
11 déc. 13

LUNES AUX NOISETTES et pépites de chocolat

Ingrédients : 200 g de beurre à temérature ambiante (càd mou) 200 g de sucre glace, vanille, une pointe de couteau de levure chimique (ça marche aussi sans) une pincée de sel, un oeuf + un jaune d'oeuf, 150 g de fines pépites de chocolat, 250 g de noisettes moulues, 450 g de farine, chocolat blanc pour le décors Préparation : Dans le bol du robot, monter le beurre et le sucre glace en mousse à l'aide du fouet. Ajouter le jaune d'oeuf et l'oeuf entier. Bien battre en mousse. Échanger le fouet contre le crochet, ajouter les... [Lire la suite]

09 déc. 13

BRETZEL A LA CARDAMOME

Ingrédients : 125 g de beurre à température ambiante, 2 càs de miel liquide (de préférence de l'acacia) 50 cl de crème fraîche, 1 pincée de sel, 1 càc de cardamome en poudre, un oeuf, 250 g de farine. En outre : un jaune d'oeuf, une càs de crème fraîche, sucre semoule Préparation : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le miel, les épices, le sel, le beurre et la crème fraîche. Battre en mousse à l'aide du fouet. Une fois le mélange bien homogène (il blanchit et double de volume) arrêter le robot, changer le fouet pour le... [Lire la suite]
09 déc. 13

SPRITZ SAVEUR PAIN D'EPICE

On continue avec les douceurs en retard de parution... pour certaines, j'ai déjà tapé les recettes, mais pas pris les photos, d'autres, j'avais profité de la mise en boite pour leur tirer le portrait, mais pas trouvé le temps de taper sur le clavier ! Normal, c'est tout à fait moi ça Ingrédients : 150 g de beurre à température ambiante, 125 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 càc d'épices à pain d'épices, 300 g de farine, 5/6 càs de lait en outre, chocolat pour le décors Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Dans le bol... [Lire la suite]
09 déc. 13

ETOILES AUX CRANBERRIES

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bon début de semaine et un bon lundi par la même occasion. Il meule dehors, tout juste 0°C, mais j'ai déjà gratouillé le pare-brise !! Histoire de se réchauffer, une autre gourmandise : l'étoile aux craneberries (que j'ai mélangé à des cerises séchées) Ingrédients : 100 g de craneberries séchées (50 de craneberries/50 de cerises pour ma part), 300 g de beurre à température ambiante, 1 g de sel, vanille, 200 g de sucre, 500 g de farine Préparation : Hacher les craneberries,... [Lire la suite]
08 déc. 13

HERRENKRINGEL

  Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de beurre, 125 g de crème épaisse en outre : sucre perlé et sucre glace pour le décors Préparation : Mélanger dans un saladier, la farine, la crème épaisse et le beurre. Pétrir. Allumer le four sur 175°C Etaler la pâte sur le plan de travail (entre deux feuilles de papier sulfurisé, ça évite de fariner le dit plan de travail) sur 5/6 mm d'épaisseur. Découper des couronnes à l'emporte pièce et déposer les couronnes sur une plaque à patisserie tapissée de papier cuisson. ... [Lire la suite]