18 nov. 18

KIRSCH – MANDEL – STERNE

OU ETOILES AUX AMANDES ET CERISE Ingrédients : Pour la pâte : 300 g de farine, 100 g d’amandes moulues, 250 g de beurre, 1 pincée de sel, 50 g de sucre Pour la garniture : ½ pot de marmelade de cerises, 2 jaunes d’œufs, 100 g d’amandes entières mondées coupées en deux   Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée rapidement, fraiser du bout des doigts, rassembler en boulle, filmer et réserver au frais pendant au moins une heure Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs... [Lire la suite]

18 nov. 18

TRUFFELTÄNCHEN

  Ingrédients : Pour la pâte :  150 g de farine, 100 g de flocons d’avoine, 100 g de sucre, une pincée de sel, 3 càc d’épices à pain d’épices, 1 jaune d’œuf, 125 g de margarine, En outre : 125 g de crème fraiche, 1 càc ½ d’épices pain d’épices, 200 g de chocolat noir     Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte du bout des doigts, fraiser, rouler en boule, filmer et mettre au frais pour minimum une heure. Sortir du frigo, étaler sur un plan de travail légèrement... [Lire la suite]
18 nov. 18

FLOTTE ZIMT STERNE

      Ingrédients : Pour la pâte : 40 g de noisettes moulues, 200 g de farine, 150 g de beurre, 150 g de sucre glace, 2 càc de cannelle, 1 pincée de sel   Pour le glaçage : 200 g de chocolat de couverture (blanc, noir, lait …. Au choix)     Préparation : Mélanger tous les ingrédients en une pâte sablée, filmer et réserver au frais pendant une heure Préchauffer le four sur 200°C Sortir la pâte du frigo, l’étaler finement sur un plan de travail fariné, découper des... [Lire la suite]
11 nov. 18

ORANGENPLÄTZCHEN

    Ingrédients : Pour la pâte : 50 g d’écorce d’orange confite, 250 g de farine, 100 g d’amandes moulues, 150 g de sucre, 150 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel, 1 càc rase de zestes d’orange En outre : 150 g de sucre glace, 1 à 2 càs de jus d’orange Décors en sucre (facultatif)       Préparation : Mixer finement l’écorce d’orange, tamiser la farine, mélanger tous les ingrédients et fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Rassembler en boule,... [Lire la suite]
11 nov. 18

MANDELN MAKRONEN BLÄTER

  Ingrédients : Pour la pâte : 175 g de farine, 75 g de fécule (pommes de terre ou riz), 1œufs, 75 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de beurre, 200 g de pâte d’amandes Pour la farce : 200 g de pâte d’amande, 1 blanc d’œuf, 25 g de sucre Pour la déco : 1 jaune d’œuf, 1 càs de crème fraiche, 55 amandes     Préparation : Mélanger la farine et la fécule dans le bol du robot ménager, ajouter 1 œuf, 75 g de sucre, le sucre vanillé, et le beurre à température ambiante. ... [Lire la suite]
11 nov. 18

SCHNEEBÄLLCHEN

  Ingrédients : 1 citron non traité, 100 g de sucre glace, 100 g de farine, 250 g de fécule de pommes de terre, 250 g de beurre, En outre : Un peu de farine pour travailler la pâte, 50 g de noix de coco râpée, 150 g de sucre glace, 2 à 3 càs de jus de citron, noix de coco râpée pour rouler les biscuits dedans     Préparation : Laver le citron, l’essuyer, le zester (le jus servira après pour la farce) Mélanger tous les ingrédients de la pâte (y compris les zestes) et former une boule de pâte... [Lire la suite]

11 nov. 18

MACADAMIA-PLÄTZCHEN

    Ingrédients :   Pour la pâte : 350 g de farine, 1 pincée de levure chimique, 1 paquet de sucre vanillé, 200 g de beurre, 2 œufs, 4 càs de lait, 150 g de noix de macadamia (non grillées, non salées) 150 g de chocolat noir En outre : 50 g noix de macadamia, 100 g de chocolat noir     Préparation :   Hacher les noix et le chocolat. Mélanger aux autres ingrédients et fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Rassembler en boulle, filmer et mettre une... [Lire la suite]
11 nov. 18

KROKANTPRINTEN

  Ingrédients : pour la pâte 50 g d’écorce d’orange confite, 250 g de mélasse (ou sirop de caramel épais) 70 g de beurre, 70 g de sucre roux, 50 g de croquant, 1 pincée de sel, 2 càs d’épices pour pain d’épice, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc de gingembre en poudre, 300 g de farine, 1 paquet de levure chimique En outre : 250 g de noisettes concassées, 200 g de chocolat noir, 20 g d’huile de coco     Préparation : Hacher l’écorce d’orange finement Faire chauffer la mélasse avec le beurre,... [Lire la suite]
11 nov. 18

HASELNUSSKISSEN

  Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 175 g de beurre, zeste d’une orange, 75 g de noisettes moulues, 75 g de sucre Pour la farce : 75 g de noisettes moulues, 50 ml de lait, 25 g de sucre, 3 càs de liqueur d’orange (ou de grand marnier), 3 càs de confiture d’orange (de la marmelade le fera tout aussi bien) En outre : 100 g de pâte d’amande, 50 g de sucre glace, Pour le glaçage : 100 g de sucre glace, 2 càs de jus d’orange, 50 g de chocolat       ... [Lire la suite]
04 nov. 18

CAÏPIRINHA

    Ingrédients :   Pour la pâte : 160 g de farine, 100 g de beurre, 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 jaune d’œuf, zestes d’un citron vert, En outre : 35 g de sucre glace, 1 càs de jus de lime (citron vert), zeste d’un citron vert, sucre roux     Préparation : Mélanger tous les ingrédients de pâte, fraiser du bout des doigts, rassembler en boule, filmer et mettre au frais pour une bonne heure. Préchauffer le four sur 175°C Sortir la pâte du frigo, l’étaler sur 5 mm... [Lire la suite]