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PENELOPPE ou les aléas du quotidien
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patisserie
11 janvier 2021

PAIN D'EPICE A L'ALSACIENNE

PAIN D'EPICE A L'ALSACIENNE
Ingrédients : 200 g de farine, 120 g de sucre de canne roux, 100 g de beurre, 50 g de miel (en l'occurance, le sirop de clémentine des clémentines confites), 15 cl de lait, épices à pain d'épices, 1 paquet de levure chimique, 1 oeuf, 1 pincée de sel fin,...
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17 décembre 2020

SPITZBUBEN A L'ACCACIA

SPITZBUBEN A L'ACCACIA
Ingrédients : 300 g de farine, 100 g d'amandes moulues, 150 g de sucre glace, 1 paquet de sucre vanillé, 200 g de beurre, zeste d'un citron, 1 oeuf, 1 pincée de sel en outre : 200 g de gelée d'accacia (maison pour ma part, mais ça se trouve dans le commerce,...
15 décembre 2020

KÖNIGSBERGER MARZIPANHERZEN

KÖNIGSBERGER MARZIPANHERZEN
Ingrédients : 400 g de pâte d'amandes, 80 g de sucre glace, 1 càs d'eau de rose en outre : un blanc d'œuf pour badigeonner (facultatif), 200 g de confiture d'églantines (maison pour ma part) ou gelée de framboise Préparation : Râper la pâte d'amande dans...
15 décembre 2020

SCHWEDISCHE ZIMTPLÄTZCHEN – Kanelkakor

SCHWEDISCHE ZIMTPLÄTZCHEN – Kanelkakor
Encore une recette simplissime qui ne nécessite pas de découpoirs ou üssteckerle, juste un peut de temps et de gourmandise à revendre Ingrédients : 190 g de beurre froid, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 400 g de farine,...
14 décembre 2020

BADISCHE SCHOKO NUSS PLÄTZCHEN

BADISCHE SCHOKO NUSS PLÄTZCHEN
Ingrédients : 200 g de farine, 50 g de fécule de pdt, 1 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 125 g de beurre, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, zeste d'un citron, 1 pincée de sel, 1 càs de rhum en outre : 1 à 2 paquet de glaçage chocolat au lait,...
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16 novembre 2020

MACCARONS COCO ORANGE CHOCOLAT

MACCARONS COCO ORANGE CHOCOLAT
Ingrédients : 220 g de noix de coco râpée, 1 càc de zeste d'orange, 25 g de farine, 20 g d'orange confite, 5 blancs d'oeufs, 250 g de sucre semoule En outre : 50 g de noix de coco râpée pour la déco, 150 g de chocolat de couverture, zeste d'orange (ou...
16 novembre 2020

DATTELMAKRONEN

DATTELMAKRONEN
ou maccarons aux dattes Achtung, ici, t'es en Alsace, faut pas confondre les spécialitées locales avec les machins hipe parisien ! Ingrédients : 40 oublies de 6 cm de diamètre (facultatif) 200 g de dattes séchées sans le noyau (tu dénoyaute avant de peser...
16 novembre 2020

EXPRESSO GEBÄCK

EXPRESSO GEBÄCK
Ingredients : Pour la pâte : 150 g de beurre à température ambiante, 150 g de sucre semoule, 1 paquet de sucre vanille, 1 oeuf, 300 g de farine, 1 càs de café instantané (ou ricoré ou autre) vermicels au chocolat (facultatif) en outre : Chocolat de couverture...
15 novembre 2020

FRUCHTIGUE MOHNHERZEN

FRUCHTIGUE MOHNHERZEN
OUCOEURS AU PAVOT FRUITEES Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, 125 g de sucre semoule, 1 paquet de sucre vanillé, 125 g de beurre à température ambiante, 1 paquet de Mohn Back (Dr Oetker, je prends en Allemagne,...
15 novembre 2020

BIBERLE

BIBERLE
Du miel, du sucre roux, de la pâte d'amande, des éfluves d'épices.... du bonheur ! Ingrédients : 125 g de miel (acacia de préférence, c'est moins typé qu'un forêt) 75 g de sucre roux, 3 càs d'huile, 175/200 g de farine (suivant que ça colle de trop) 1...
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