17 déc. 10

HONIGHERTZEN ou coeurs au miel

Coucou, Je vous laisse rapidement un apperçu de ce qui se mitonne dans la cuisine en ce moment : plusieures recettes de bredele déjà faites, d'autre en attente (la pâte est dans le frigo, je les fait cuire demain matin) HONIGHERTZEN des coeurs au miel fouré à la confiture, enrobé de chocolat.... De loin mes préférés (heu, d'accord, je les fait tout les ans depuis que j'ai 14 ans, je ne m'en lasse pas) Ingrédients : 450 g de miel (toutes fleurs ou acacia) 250 g de sucre, 100 g de beurre, 2 gros oeufs, une pincée de sel, écorce... [Lire la suite]
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08 déc. 10

MANDELSPEKULATIUS

Coucou, Ce matin on file en cuisine avec une délicieuse recette de spéculos, mais attention, une bonne, hein ! Le spéculoos, tout le monde connait, on vous le sert même dans les resto avec le café, et ça tout au long de l'année. Mais saviez vous que c'est avant tout un petit bredele de Noël qui date quand même du 14 ème siècle ??? Il aurait été inventé à Hasselt. Ethymologiquement le nom du petit four viendrai soit du mot latin speculator (observateur, surveillant) qui était utilisé pour désigner les évêques. soit du  mot... [Lire la suite]
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22 oct. 09

PETITS FOURS DE NOEL

Mon tricot n'avance pas... la production de petits fours de Noël, si LES CHIPIES Pour une fournée : 170 g de beurre, 80 g de sucre, 1 pincée de sel,1 sachet de sucre vanillé, 50 g de fruits confits coupés fin, 250 g de farine, 1 pointe de vanille en poudre Pour ma part, je laisse quatre à cinq gousses de vanille dans un grand bocal de sucre que je rempli au fur et à mesure de l'utilisation avec du sucre.... le sucre prend tout l'arome de la vanille et j'économise l'achat des petits paquets.... Je prélève la quantité de sucre... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 10:52 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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15 oct. 09

PETITS FOURS

Bonjour, Il fait froid et les premières gelées nocturnes sont apparues. Le temps idéal pour faire chauffer le four et faire les provisions en prévision de Noël. Semaine dernière j'avais fait des truffes à la pâte d'amande et aux cerises (talons haut et cacao) et il me restait un peut de pâte d'amande. J'ai donc préparé des "FeigenHutchen" ou tricornes à la figue Pour 25 pièces environs : pâte sablée 250 g de farine, 125 g de sucre, quelques goûtes d'arôme citron ou écorce râpées de citron non traité, une pincée de sel, un... [Lire la suite]
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