13 nov. 19

ÉCUS A LA COCO

  Ingrédients : Pour les écus 250 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 100 g de sucre,2 sachets de sucre vanillé, 4 jaunes d'oeufs, 160 g de beurre, 200 g de noix de coco râpée, pour fourrer : 160 g de chocolat noir, 20 g de beurre pour le décor : gelée de groseilles, noix de coco râpée Préparation : pétrir tout les ingrédients en une boule qu'on réserve au frais après avoir filmé Préchauffer le four sur 180°C Sortir la pâte du frigo, l'étaler sur 4 - 5 mn d'épaisseur et découper des disques de 4 cm de... [Lire la suite]

13 nov. 19

PFEFFERNÜSSE MIT GUSS

Ingrédients : pour la pâte : 250 g de farine, 160 g de sucre, 1 paquet de levure chimique, zeste d'un citron, 1 pincée de sel fin, 1 oeuf, 1 pincée de kardamome, 1 pincée de 4 épices, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de maccis, 1 pincée de clous de giroffles, 1 pincée de gingembre, 1 pincée d'anis, 1 sachet de vanille, 3 à 4 càs de lait, 25 g d'amandes mondées en poudre, 25 g d'écorce de citron et d'orange confites en tout petit cubes pour le glaçage : 175 g de sucre glace, 2 càs d'eau bouillante Préparation : Mixer ensemble... [Lire la suite]
13 nov. 19

NOUGAT KÜSSCHEN

OU BAISERS AU NOUGAT Ingrédients : 100 g de pâte d'amandes, 3 càs de lait, 200 g de beurre ou margarine (à température ambiante), 120 g de sucre glace, 1 pincée de sel fin, 1 oeuf, 220 g de farine, 80 g de coco râpé en outre : 50 g de chocolat noir, 100 g de pralinoise (en tablette, rayon chocolat du supermarché du coin), 50 g de beurre à température ambiante Préparation : Préchauffer le four sur 180°C Couper la pâte d'amande en tout petits bout, la mettre dans le mixer et ajouter le lait. Mixer Ajouter le beurre et l'oeuf... [Lire la suite]
10 nov. 19

MANDELHERZEN

Ingrédients : 200 g de farine, 75 g de sucre, 2 paquets de sucre vanille, 1 pincée de sel, 100 g d’amandes mondées moulues, 200 g de beurre, 1 œuf, 200 g de gelée de groseilles, 1 càs de rhum, 60 g d’amandes concassées   Préparation : Mélanger le sucre, le sucre vanillé et la farine avec le sel. Ajouter les amandes moulues, le beurre et l’œuf. Fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Rassembler en boulle, filmer et mettre au frais pour une bonne heure. Bon, j’étais à cours d’amandes, j’y ai mis... [Lire la suite]
10 nov. 19

MINI MOHNSTRUDEL

  Ingrédients : Pour la farce : 50 g d’abricots secs, 50 g de raisins secs, 1 càs de rhum, 250 g de Mohnback (préparation culinaire aux graines de pavot Pour la pâte : 275 g de farine, ½ paquet de levure chimique, 1 pincée de sel fin, 125 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 50 g de miel liquide En outre : 3 càs de lait concentré sucré, amandes effilées   Préparation : Couper finement les abricots et les mettre à tremper avec les raisins dans le rhum Mélanger tous les ingrédients de la pâte et... [Lire la suite]
10 nov. 19

MERINGUES A LA CARDAMOME

  Ingrédients : 200 g d'amandes concassées, 3 blancs d'oeufs, 150 g de sucre glace tamisé, 1 càc de cannelle en poudre, 2 belles pincées de cardamome, 100 g de paillettes de chocolat noir environ 50 oublies de diamètre 50 mm   Préparation : Préchauffer le four sur 180 °C Torréfier les amandes à sec dans une poêle sans les brûler, laisser refroidir sur une assiette Monter les blancs en neige ferme, tamiser le sucre glace dessus, ainsi que la cannelle et la cardamome,   meringuer le tout jusqu'à formation... [Lire la suite]

10 nov. 19

ETOILES A LA CARDAMOME

  Ingrédients : 500 g de farine, 250 g de sucre, 2 oeufs, 250 g de beurre froid, 1/2 càc de cardamome en poudre, 1 pincée de sel fin,  pour la déco : chocolat noir, cardamome, cannelle en poudre, anis   Préparation : Verser la farine et le sucre dans une jatte, ajouter les épices, le beurre en morceau et les oeufs. Fraiser du bout des doigts pour onbtenir une pâte sablée, rassembler en boule et mettre au frais pour une demie heure Préchauffer le four sur 200°C Étaler la pâte sur un plan de travail... [Lire la suite]
10 nov. 19

ETOILES A L'APEROL ET PÊCHES

  Ingrédients : 200 g de farine, 3 càc de levure chimique (rases, les cuillères, soit un sachet) un  sachet de sucre vanillé, 60 g de sucre glace, 100 g de beurre, un jaune d'oeuf, 3 càs d'Apérol, une pincée de sel, quelques zestes d'orange pour glacer : 150 g de sucre glace, 3 à 4 càs d'Apérol, un fond de tasse de confiture de pêche (ou gelée) chauffée Préparation : Mélanger tout les ingrédients de la pâte, sabler, rouler en boulle, filmer au contact et réserver une demie heure au frais Préchauffer le four à... [Lire la suite]
10 nov. 19

NOUGAT-DOPPELDECKER

  Ingrédients : Pour la pâte : 400 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 120 g de sucre, 250 g de beurre, arôme Rhum ou une càs de Rhum (ambré, il est meilleur, lol), un œuf. En outre : 200 g de pralinoise, 200 g de chocolat noir, amandes concassées et effilées pour la déco   Préparation : Tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter les autres ingrédients dans la jatte et fraiser du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée. Rassembler en boulle, filmer et mettre au frais... [Lire la suite]
10 nov. 19

HASELNUSSÖRCHEN

Ingrédients : Pour la pâte : 100 g de farine, 30 g de sucre glace, 2 càs de rhum, 70 g de beurre Pour la farce : 1 càs d'écorce de citron confit (en tout petits cubes) 100 g de noisettes moulues, 1 œuf, 1 paquet de sucre vanillé, 1 à 2 càs de confiture d'abricots Pour le glaçage : Un blanc d'œuf, 100 de chocolat blanc de couverture Préparation : Mélanger la farine, le sucre glace, le rhum et le beurre, fraiser rapidement pour obtenir une pâte sablée, filmer et mettre au frais pour une heure. Mélanger... [Lire la suite]