28 juil. 12

HACHI PARMENTIER AUX RILLETTES DE CHEVREUIL

Ah que coucou tout le monde.. je vous souhaite une douce nuit présentément, et je l'espère pour vous, un sommeil de plonb. Festival Lézards céniques à Sélestat, on entent les concerts jusque ici.. soit je ferme les fenêtres et j'étouffe, soit je laisse ouvert .. dans les deux cas, les basses se répercutent dans le colombage, j'arrive pas à dormir Youpi, ça se termine demain.... Bon, ça c'était la minute Caliméro, on passe en cuisine pour une recette que je vous avais annoncée déja le mois dernier et pas encore publié : LE HACHI... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 23:34 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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15 mars 12

RILLETTES DE CANARD CONFIT

Coucou Encore une 'tite recette qui date.... mais qui date ! Enfin, je vous la poste maintenant, déjà parce que vu que je suis en plein ménage, autant bazzarder aussi les publications en retard de parution, et puis qui sait, c'est pas parce que c'est plus la saison du canard "gras" que vous devez vous passer de rillettes Donc, pour faire une petite terrine de rillettes (plat à gratin individuel) j'ai utilisé un petit canard (en promo après les fêtes de nowel, invendu oblige) mais un canard "gras" càd qu'il a été gavé histoire... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 16:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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09 août 11

SPAGETTY AUX RILLETTES façon "boite de singe"

Je vous parle d'un temps que les moins de vingts ans ne peuvent pas conaitre..... ..... Heu, je ne chante pas là, pleut assez ! Nan, juste que certains se souviennent pitiètre des rations de l'armée et de ses fameuses "boites de singe" qui étaient en fait du boeuf en gelée ??? Papa avait l'habitude de blinder la jeep avec tout un tas de victuailles (nouilles, oignons, ail, huile.... ) de base qui servirait à améliorer l'ordinaire de sa section quand ils partaient en manoeuvres Parce qu'aux dire des bidasses, les rations c'est bien... [Lire la suite]
22 juil. 11

RILLETTES DE CHEVREUIL

Bon, je vous laisse encore rapidement la recette de mes rillettes, si on peux appeler ça des rillettes, becauses d'hab, la rillette, c'est du porcidé, de l'oie ou du canard Là j'ai sorti une épaule, le collier et le rable d'un chevreil du congel, laissé décongeler au frigo, désossé et mis à cuire comme pour une recette classique Bon, comme c'est une viande qui ne brille pas par la présence de gras, j'ai quand même rajouté un gros bout de lard cru J'ai pris une grande jatte, mis ma viande coupé en cubes dedan et copieusement... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 13:19 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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