17 mai 19

SAUCE AU PLANTAIN, seconde version

Ingrédients : deux échalottes, un bouquet de jeunes feuilles de plantain, un verre de vin blanc sec (idéalement un Alsacien pinot gris), 200 ml de crème fraîche liquide entière, sel, poivre, bouillon, une noix de beurre Préparation : Eplucher et ciseler finement l'échalotte Rincer, essorer et ciseler finement les feuilles de plantain Faire chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir les échalottes sans les dorer Déglacer au vin blanc, donner un coup de bouillon et laisser réduire de moitiée Ajouter le plaintain... [Lire la suite]

21 sept. 12

JOUES DE LOTTE FACON NORMANDE

Autre petite recette de saison, les joues de lottes façon "normande", because faut bien caser les pommes du verger, vu qu'elles se concervent mal cette année, que je fait une overdose de dessert, qu'y a déjà plus de vingt litres de compote à la cave, une caisse de fruits dans la cuisine et trois pomiers, pilars pitiètre, mais pommier quand même, à vider au jardin..... Taka, je ne veux même pas t'entendre, tu raleras au prochain 4/4, j'ai encore trois version pomme en attente de parution ! Ingrédients : joues de lotte, 1 pomme, un... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 12:53 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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