10 mai 18

VEILCHEN OSTERTORTE

Ah que coucou, je sais, Pâques est passé depuis bien longtemps et je viens seulement maintenant avec le gâteau à la violette, maccarons à la violette... mais bon, je suis une maman pas au foyer qui taffe en charpente, alors bon, le temps, hein....    Ingrédients : pour la génoise : 4 oeufs (extra frais) 150 g de sucre, 60 g de farine, 60 g de poudre d'amandes, une pincée de levure chimique (histoire de ne pas prendre de risques !) pour le miroir de fruits : 500 g de fruits rouges... [Lire la suite]

26 mars 18

SIROP DE VIOLETTES

Ah que coucou, le printemps approche, enfin je crois qu'il approche vu que fin de semaine, c'est déjà (déjà ?) Pâques ! Alors pour se mettre du soleil dans le verre à défaut de dehors, un p'tit tour au jardin et hop, les premières violettes dans le pannier. Pour 300 ml de sirop (environ) il vous faut :  Ingrédients : Un pot de confiture vide (contenance 250ml, de type bonne maman), une grosse poignée de fleurs de violettes odorantes (la moitié du pot de confiture, mais sans tasser), 250 ml d'eau , le jus d'un demi citron... [Lire la suite]
11 déc. 15

SIROP DE KIWI à l'extracteur à jus

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et douce soirée, en espérant que le week end soit reposant. Et je profite d'un peut de temps pour vous laisser la recette du sirop de kiwi maison, à l'extracteur à jus. Pour ceux qui se demande ce que c'est, ça ressemble à ça : Un réservoir de flotte que tu pose sur ta plaque et que tu fait bouillir, un panier à fruits ou légumes sur le dessus, nanti d'un couvercle et un réservoir récupérateur de jus entre les deux. L'extraction se fait à la vapeur, simple, pratique, à... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 16:59 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 nov. 15

SIROP D'AGRUMES AUX EPICES DE NOËL

Ah que coucou tout le monde, comment allez vous par cette belle journée aussi pluvieuse que venteuse ? Pour se remonter le moral et aussi pour se mettre dans l'ambiance, l'Avent approche à grand pas, rien de tel qu'un bon sirop bien parfumé à boire tel quel, ou pour accommoder des salades de fruits, voir sucrer une tisane ! Chaud ou froid, peu importe : à déguster ou à offrir ! Ingrédients : 1 litre de jus d'agrumes en mélange (orange, pomélos, citron, clémentines, vous dosez comme vous l'entendez ou acheter une boutanche du... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 10:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 juin 15

MOUSSE AU SUREAU FACON SABAYON

Encore une gourmandise vite faite, bien faite, que limite, tu pourrais la faire avec du sirop de grenadine, ça en jetterait aussi ! Ingrédients : Un verre de sirop de sureau (fait avec les ombelles florales, t'inquiette, je t'explique plus tard), 4 oeufs Préparation : Séparer les jaunes des blancs. Verser le sirop dans une casserole à fond épais avec les jaunes d'oeuf. Mettre sur feu doux (ne pas dépasser les 60°C) et battre jusqu'à ce que ça ait blanchi et doublé de volume.  Une fois que ça a atteint la bonne... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 14:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 janv. 15

PÊCHES AU SIROP DE NOËL

Je vous ai présenté le sirop de Noël là, je vous propose une succulente utilisation du dit sirop ici : J'ai découvert les pêches au sirop de Noël grâce à Simone, et je suis tombée en amour pour, raide dingue, direct : tu goûtes une fois, t'es accrocs fissa ! Simone, comme c'est un coeur, elle m'a, outre le fait qu'elle m'a approvisionnée en bocaux, aussi donné la recette des pêches. Parce que ça se boulotte commac en dessert, mais avec un magret de canard à la poêle, c'est divin, avec du foie gras, c'est à taper le cul par... [Lire la suite]

25 janv. 15

SIROP DE NOËL

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite un bien beau et doux dimanche, bien au chaud .... par ce temps hivernal et toute cette neige. Rien de mieux pour se réchauffer l'âme, qu'un bon sirop aux senteurs de Noël, parfait pour parfumer un thé bien chaud ou napper un dessert. Ingrédients : un litre d'eau, 750 g de sucre, épices à vin chaud (cannelle, badiane, girofles, anis, macis, gingembre....) Préparation : Mettre l'eau et les épices dans une grande casserole, porter à ébullition et laisser infuser dix mn. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 janv. 15

TIRAMISU AUX PÊCHES AU SIROP DE NOËL

Ah que coucou tout le monde Un classique revisité, des saveurs d'épices et de Noël, que du bonheur ! Ingrédients : six biscuits de type spéculos (j'ai pris un reste de Winachtsbredele), un bocal de pêches au sirop de Noël, 250 g de mascarpone, deux oeufs, 150 g de sucre, épices à pain d'épices Préparation : Ouvrir le bocal de pêches au sirop de Noël, égoutter les pêches, réserver le sirop, couper les pêches en petits cubes. Séparer les blancs des jaunes, mettre les jaunes dans le bol du robot ménager et battre avec la... [Lire la suite]
02 juin 13

SIROP DE VANILLE

Bien belle journée sous le soleil à tous : je vous souhaite un bon dimanche ! On continu en cuisine avec un 'tit sirop pas piqué des vers, j'ai nommé le sirop à la vanille ! Le sirop à la vanille, j'avais l'habitude de le chercher au Leclerc local, le seul magasin qui te vendait du monin dans des parfums et aromes peu communs. Puis je suis tombé sur une promo de gousses de vanilles et je me suis dit "pourquoi pas" ! Ingrédients : 8 gousses de vanilles, deux litres d'eau, 1,5 kg de sucre de canne roux, deux goutes de colorant... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 juin 13

SIROP DE RHUBARBE

Je vous en parlait récemment, ma rhubarbe, et les autres fruits en général, je les passe d'abord à l'extracteur de jus avant d'en faire de la confiture (ou de la compotte) : ce qui marche pour des cerises et des pommes, est valable pour le reste ! Je n'achète quasi pas de sirop du commerce, mis à part le sacro saint fraise bombons pour leur yaourt et de temps à autre un mojito qui sert en hivers à préparer des friandises genre "after huit" pour les paniers gourmands de la novel.... Les gamins en boivent peu, du sirop hein, mais ça... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 18:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,