18 mars 14

ST JACQUES SUR FONDUE DE LEGUMES CITRONES

Et puisqu'on en est aux St Jacques, une dernière pour la route : Ingrédients : Une carotte (belle et grande) un blanc de poireau, un petit bulbe de fenouil, un citron confit, un oignon, un verre de vin blanc sec, Une douzaine de noix de St Jacques avec corail, sel, poivre, une càs de crème fraîche épaisse, une càs d'huile spécial wok Préparation : Éplucher la carotte et l'oignon, nettoyer les légumes, égoutter le citron confit. Tailler la carotte en julienne, le poireau en rondelles, le fenouil et l'oignon en lamelles fines.... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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04 déc. 12

PANNIERS FEUILLETES AUX NOIX DE ST JACQUES ET FONDUE DE POIREAUX

ingrédients : 500 g de pâte feuilleté (environ) 2 douzaines de noix de st jacques, trois blancs de poireaux (du jardin) sel, poivre, gingembre, huile d'olive, deux càs de crème fraiche épaisse, jaune d'oeuf Préparation : couper le blanc de poireau en fines rondelles, laver et égouter. Chauffer l'huile dans le wock, ajouter le blanc de poireau émincé, sel, poivre et gingembre (ici, une càc de poudre, j'avais plus de frais en stock) et laisser mijoter cinq mn à feu moyen : le poireau doit rendre son eau. Une fois le poireau... [Lire la suite]