31 oct. 15

TOURTE AUX CHAMPIGNONS

Ah que coucou tout le monde J'espère que vous allez bien et que tout va pour le mieux dans le meilleur du monde. ET en passant un gros Schmutz à ma bonne Fée, elle se reconnaîtra. En attendant, avec le brouillard qui te colle un ciel si bas qu'un canard c'est pendu, des envie de plat doudou qui te réchauffent les doigts autant que l'âme, de tambouille vite faite, bien faite qui t'embaume la bicoque ... Et avec les champignons qui attendaient sur le plan de travail que je veuille bien les cuisiner : opération tourte ! ... [Lire la suite]

28 déc. 14

TOURTES INDIVIDUELLES AU CHEVREUIL

Ah que coucou tout le monde Je reviens avec une recette de tourte, c'est pas la première sur ce blog, vous vous souvenez surement de la tourte au risling ici , des pâtés en croute à ma façon ou des petits pâtés chauds à la viande, des mini tourtes et des feuilletés au poulet, voir même du pâté de viande Ce n'est pas non plus la première fois que je vous présente du chevreuil : En rillettes, en bouillon, en salade, voir même un dos de chevreuil à la matignon de légumes ! Cette fois ci, ben, le chevreuil, il est tourte ....... [Lire la suite]
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14 mars 13

TOURTE AU CHOUX DE BRUXELLE ou Rosenkohl-Kuchen

Bon, vu qu'on est dans le chou, on y reste pour le moment : petite recette de tourte pas mauvaise du tout, faite dans un moule à manquer, et boulotté à 7 sur un seul repas !!! y a pas à dire, elle avait du succès !!! Et une fois de plus, je n'ai pas suivi la recette à la lettre : bidouillage et modifications perso pour plus de saveurs et de practicité dans le démoulage !!! ben vi, la recette d'origine (kochen und genissen, nov 97) prévois de la pâte à pain et un moule à gratin, boff boff dans les deux cas !! j'ai changé de moule... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 11:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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21 sept. 12

TOURTE AU RIESLING

Coucou, Bien le bonjour tout le monde, le week end aproche, un atelier cuisine à la maison de la nature ce soir à 18H, les vendanges devant la porte et une envie de recette de saison, de "vendanges", de chaud mais d'ensoleillé tout de même.... et mon boucher qui avait de joli morceaux de viande en salaison.... m'en falait pas plus pour leur servier hier soir une tourte maison au riesling !! Ingrédients : Pâte à pâté, 400 g de collier maigre en salaison (un morceau dans le jambon est idéal, mais pas nécessaire) 300g de filet de... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 08:59 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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22 sept. 11

MINI TOURTES ou comment faire disparaitre un reste de ragout

Bonsoir à tous, ou bonjour, suivant l'heure à laquelle vous lirez ce billet Pas vraiment une recette ce soir, juste une idée de "recyclage" pour un ragout de boeuf, mais ça marche aussi avec n'importe quelle viande en sauce, y compris les wock .... Des mini tourtes en pâte feuilletée, fourée avec un reste de ragout de boeuf aux olives, servi avec une salade composée et des girolles à la crème J'ai utilisé mes empreintes demarle mini briochettes et le découpoir assorti, mais vous pouvez tout aussi bien prendre des moules à muffin... [Lire la suite]