22 mars 11

BLANQUETTE DE VEAU

J'ai eu un doute, parce que Môman appelle ça une blanquette, la Oma disait " e fricasse"... Donc je suis allée vérifier dans mon livre, 3ème édition, revue et corrigée, de 1948 Je vous mets les deux recettes du livre, vous verrez la différence.... Un clic sur l'image pour agrendir... Donc en fait, ma blanquette est une fricassée, de veau.... avec des quenelles de veau dedan, servie dans des croutes avec du riz et des nouilles maison en accompagnement On aprend toujours... j'ai réussi, et c'est peu dire, à lier la sauce avec... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 09:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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17 mars 11

QUENELLES DE VEAU

Mes toutes premières quenelles... et au veau en prime ! A presque 40 balais, je n'avais jamais tenté l'aventure de la quenelle... déjà, parce que celles en boites, bof bof, y a mieu, ensuite, chez le traiteur, ben ça te coute un bras, et que mes bras, j'en ai besoin Donc, comme mamie voulais une blanquette de veau vrai de vrai avec quenelles de veau dedan .... je me suis lancé : faut pas me dire deux fois "t'es cap??" ou carrément "nan, si tu t'en sent pas capable, je les prend chez le traiteur" C'est que je suis chatouilleuse là... [Lire la suite]
Posté par Peneloppe67 à 14:06 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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