condiments - PENELOPPE ou les aléas du quotidien

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condiments

26 septembre 2011

CITROUILLE A L'AIGRE DOUX

Préparation en deux temps : 1) Le "vinaigre" : prendre une casserole, y verser 2/3 de vinaigre, 1/3 d'eau (j'ai pris des tasses, soit deux de vinaigre et une d'eau), deux càs de miel, une càc de sel fin, piment d'espelette, mélange cinq baies On porte...

Posté par Peneloppe67 à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, citrouille, condiments, conserves maison, aigre-doux

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15 juillet 2011

CHUTNEY DE POIVRONS-OIGNONS

Puisqu'on en est au chutney, je vous montre la version de l'année dernière : Même façon de procéder que là (on clique dessus, ça redirige) mais avec juste des poivrons verts et rouges et un oignon, par contre relevé avec du vinaigre de cerises au lieu...

Posté par Peneloppe67 à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, miel, condiments, chutney, poivrons

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15 juillet 2011

CHUTNEY DE POIVRONS

Bon, on continu dans les recettes en retard de publication.... Je vous l'avais promise : la voila ! Donc, pour les ingrédients : un poivron rouge, un jaune, un vert, deux oignons, une pomme clara (vous pouvez prendre une autre sorte, juste que la clara...

Posté par Peneloppe67 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, chutney, poivrons

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9 juin 2011

FETA A L'HUILE ET AROMATES

Coucou tout le monde, le soleil est reviendu, les "mauvaises herbes" poussent plus vite que mon gazon, c'est dire la tête du potager au bout de trois jours de pluie Pas de recette à proprement parler tooday, juste une astuce de conservation qui peut être...

Posté par Peneloppe67 à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, condiments, conserves maison, feta à l'huile

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8 juin 2011

CERISES AU VINAIGRE EPICE

Sans dénoyautage préablable : je met les cerises lavées équeutés dans les bocaux (tout petit format) je prépare un vinaigre aigre doux comme pour les cornichons (avec les mêmes épices) je rajoute du mélange cinq baies en prime, je verse le mélage sur...

Posté par Peneloppe67 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, apéritif, condiments, cerises au vinaigre

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8 juin 2011

VINAIGRE DE CERISES EPICE

Avec le jus des cerises obtenu grace à l'extracteur à jus et à ça : Un concentré de vinaigre blanc à 75% que je prend en Allemagne Je mesure donc 3/4 de volume de jus de cerises et 1/4 de volume de essig essenz que je mélange dans un flacond suffisament...

Posté par Peneloppe67 à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, cerises, condiments, vinaigre, logiciel, étiquettes

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11 mai 2011

BEURRE A L'AIL DES OURS

Coucou, Puisqu'on parle justement d'ail des ours (n'oublier pas d'aller voter pour le cake N°5, il compte sur vous, possibilité de voter une fois toutes les 24H) je vous laisse la recette de mon beurre à l'ail des ours La recette est assez simple, je...

Posté par Peneloppe67 à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, beurre à l'ail des ours

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19 novembre 2010

CITRONS CONFIT

Dans la série condiment, je vous présente le CITRON CONFIT d'après une recette de chez FAUCHON La recette originale préconise 12 petits citrons pour un bocal de 2L, Il me restait trois gros citron, je n'ai fait qu'un bocal d'un litre. Ingrédients : Suffisamment...

Posté par Peneloppe67 à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, citron confit

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19 novembre 2010

SEL DE CELLERI

Je ne vais pas vous faire un topo sur le celleri, qui pousse comme mauvaise herbe au jardin ! Non, je voulais juste vous faire part d'une des nombreuses manières de concerver ce légume : Pour résumer : C'est la dernière légumineuse que Cher et tendre...

Posté par Peneloppe67 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, sel de celleri

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11 octobre 2010

VINAIGRE DE POMMES

Les vinaigres aromatisés sont à la gastronomie ce que Jules C fut à Rome : incontournable. Mais quand on voit le prix des dit vinaigres dans le commerce, on tousse et pas à causes des vapeurs d'acide citrique ! Je fait donc moi même beaucoup de mes vinaigres...

Posté par Peneloppe67 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, pommes, condiments, jus de fruits, vinaigre

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