poisson - PENELOPPE ou les aléas du quotidien

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poisson

22 mai 2019

BOULETTES AU CABILLAUD ET AU SAUMON

Quand tu fais du poisson pour midi et que tu remarque que la jeunesse est sorti manger à l'extérieur because dimanche, tu met la poiscaille cuite au frigo parce que six parts pour 3, ça fait des restes. Et tu ressort ça le soir pour un repas pour 8 (ben...

Posté par Peneloppe67 à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, poisson, vite fait, cuisine de restes, recette rapide, fait mains, fait maison, home made

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17 mai 2019

SAUMON EN CROÛTE D'AIL DES OURS, PARMESAN ET AMANDES

Ingrédients : pour 4 personnes : 4 beaux pavés de saumon sauvage, 1/2 tasse de chapelure (pain sec mixé en fines miettes, vient pas avec la boîte du commerce rempli d'un truc infâme, si c'est pour massacrer le poiscaille, oublie simplement de mettre la...

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Tags: cuisine, fromage, poisson, cuisson au four, saumon, fait mains, cuisine avec des plantes, plantain, ail des ours, amandes, fleurs comestibles, fait maison, home made, chapelure

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21 août 2016

LACHS-FRICADELLEN et salade de fenouil à la pomme

Ingrédients : 400 g (environ) de saumon frais (soit un beau gros pavé), 1 oignon, 1 oeuf, 2 càs de fromage frais (st mor* par exemple), sel, poivre, cury, anneth, deux petits pains secs (ou une demi baguette) un bulbe de fenouil, une pomme, jus de citron,...

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Tags: cuisine, poisson, cuisine économique, fait mains, croquettes, boulettes

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14 décembre 2015

BEIGNETS D'ANCORNETS ET TEMPURA DE POISSON

Tomber sur de l'encornet frais, demander au poissonnier s'il était possible d'avoir ça en rondelles pour beignets, ne pas essuyer de refus et rentrer avec la promo, ça n'a pas de prix ! Sauf que, quand t'es 7 à la maison, un encornet même pas mort de...

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Tags: poisson, beignets, fruits de mer, tempura

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28 janvier 2015

DOS DE CABILLAUD EN CROUTE D'AMANDES ET RAIFORT sur lit de choucroute

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une agréable journée today : chouette c'est mercredi, et le mercredi, on reste au lit ( the nouveaux rythmes scolaires, je m'en tamponne le coquillart, y a un règlement intérieur qui dit qu'on peut rater 4...

Posté par Peneloppe67 à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats mijotés, poisson, cuisson au four, amandes, crème fraiche, choucroute, raifort

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26 janvier 2015

DOS DE CABILLAU SUR LIT DE PAIN DE SUCRE BRAISE AU LARD

Je vous ai présenté récemment une recette de chou chinois braisé, ici, c'est une salade qui s'y colle. J'en entend certains déjà d'ici .... salade et braisé dans une seule phrase, merci l'antinonie ! Je rappellerais donc que la salade ne se mange pas...

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Tags: cuisine, lard, salade, plats mijotés, poisson, cuisine du terroir, crème fraiche

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23 octobre 2014

AIGLEFIN A LA CORIANDRE ET AUX PLEUROTTES

Une alliance surprenante mais qui a bien plus ici Ingrédients : 4 dos d'aiglefin, 400 g de pleurotes environs (un saladier plein) huile d'olive, sel, poivre, pesto de coriandre, 1 tasse de crème fraîche liquide, un verre de vin blanc sec Préparation :...

Posté par Peneloppe67 à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, champignons, coriandre, poisson, crème fraiche

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23 octobre 2014

SAUMON CUIT A L'UNILATERAL ET SA SAUCE AUX CREVETTES sur un lit de purée de courgettes

Ingrédients : pour la purée : 1 kg de belles courgettes bien fraîches, 500 g de pommes de terres farineuses (Artémis ou Bintje), bouillon en poudre ou en cub, 1 càs de crème fraîche épaisse (ou deux kiri) En outre : 4 pavés de saumon sans peau, sans arrêtes...

Posté par Peneloppe67 à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, sauces, poisson, crevettes, saumon, vin, courgette

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23 octobre 2014

PANGA SUR FONDUE DE POIREAUX AUX NOIX DE PETONCLE

Un filet de panga qui restait au congel, une poignée de noix de pétoncles qui se morfondaient au même endroit, un gros bol de fondue de poireaux, reste d'une quiche, dans le frigo et j'ai une impro totale pour un savoureux repas du soir Le panga, genre...

Posté par Peneloppe67 à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, poisson, poireaux, cuisine de restes, crème fraiche, fruits de mer

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23 octobre 2014

SAUCE BEURRE BLANC AU SAFRAN

Toujours en cuisine, cette fois ci avec une sympathique version festive de la classique sauce beurre blanc : sa déclinaison safranée ! Servie ici avec un riz pilaf et de l'aiglefin à la vapeur (posé sur le riz en fin de cuisson) Ingrédients : Une càs...

Posté par Peneloppe67 à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, sauces, poisson, safran, vin, crème fraiche

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