ERDÄPFEL LEBKUCHEN

ou pain d'épices aux pommes de terre

ingrédients :

250 g de pommes de terres à chair farineuse, 225 g de farine, 370 g de sucre, 250 g de noisettes moulues (si possible, toréfiées) 3 oeufs, 100 g d'écorces d'oranges et de citron confit, 1 càc d'épices à pain d'épices (ou à vin chaud) un sachet et demi de levure chimique, chocolat noir pour le glaçage

préparation :

la veille, faire bouillir les pommes de terre en robe des champs (sans sel) et laisser refroidir

le jour même, éplucher les pommes de terres cuites, les couper en cubes et les passer au presse puré (perso, je colle ça dans le moulinex muni du couteau avec le reste des ingrédients "sec"

Hacher menu les écorces d'oranges et de citron, les ajouter à la pomme de terre rapé.

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, la levure chimique et les épices. Malaxer pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four sur 175°C

tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé

Avec les mains mouillées, prélever l'équivalent d'une noix de pâte, la rouler en boulle puis l'aplatir. Poser le disque ainsi obtenu sur la plaque du four

enfourner pour 20 mn environs

laisser refroidir à température ambiante

tempérer le chocolat et y tremper les pain d'épices, coté bombé. Laisser figer puis mettre en boite

Comments

[Catherine]

Surprise surprise

[Catherine]

Ben nan, en fait c'est une recette de Westfalie hérité de ma Oma....

Bisessssss

[taka]

tu vois,chez moi,sur le blog ..On ne sait jamais de quoi je vais parler ..et dans tes prépas on ne sait jamais ce qu'il y a dedans .Arff

[edith]

étonnant, surprenant!!! y'a que toi pour faire ça!!!!

[Catherine]

ouep

mais c'est les meilleurs que j'ai jamais fait, foi de gourmande

Bisoussssssssss