29 juil. 11

ESCALOPPES DE DINDE FARCIES

On continu avec les "farcies", histoire de vous faire partager les recettes d'automne et d'hivers que je n'ai pas encore eu le temps de poster

J'ai bien fait une choucroute hier, qui au dire de la copinaute de passage, était trop trop bonne, mais bon, j'ai pas pris de photos....

Donc vous attendrez gentiment que j'en refasse une pour la recette, parce qu'une recette sans les photos, c'est comme ..... ben c'est rien

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Donc pour 7 gourmands (oui, on est 7 à la maison, et c'est souvent Holliwood ici)

6 escaloppes de dinde (on peut prendre du poulet, ou du veau, hein taka) des champignons de Paris (dans les 200g, mais frais) un oignon, deux gousses d'ail, des lardons fumé, une pomme, une poignée de mirabelles (j'y avait mis des séchées, mais ça marche aussi avec des fraiches) une petite carotte, accessoirement sel, poivre, persil....ou autre

Préparation :

Nettoyer les champignons, couper en lamelles et faire revenir à la poele avec les lardons et l'oignon émincé finement (penser à éplucher l'oignon avant)

Eplucher, rincer et émincer les légumes (et les fruits qu'on épépine et dénoyaute avant) Tout ajouter dans la poele et faire rissoler deux mn. Réserver dans un grand bol

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Ensuite on prend les escaloppes, on les ouvre bien à plat à l'aide d'un couteau aiguisé

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On met une grosse càs de farce dessu, on referme et on fait tenir avec des cure dents

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Ne reste plus qu'à faire chauffer un peu d'huile et de faire rissoler les escaloppes deux mn par côté. On les sort de la poele, on réserve au chaud sur une assiette à l'entré du four allumé, On met le reste de farce (ben oui, il en reste toujours, donc soit on la congèle pour une autre fois, soit on en fait une sauce : j'ai fait une sauce) dans la poele et on fait rissoler deux mn, on déglace avec un peu d'eau et un fond de vin blanc (c'est pas obligatoire, l'eau suffit) on donne un bouillon, on rectifi l'assaisonnement et on remet les escaloppes dedan

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reste plus qu'à servir avec une poignée de riz ou de pâtes...

Bon, vu qu'on est dans les photos, à défaut de celles pas faite de la choucroute trop trop bonne d'hier, je vous montre celles de l'essaim que Cher et Tendre est aller chercher hier soir :

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et puisqu'elle est reparti avec, la bidouille offerte hier soir

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Bon, maintenant j'aimerais quand même savoir en quoi est fait le coeur de la bidouille, sachant que (et ça se voit sur l'immage) je l'ai habillée avec du ruban que j'ai fait tenir grâce à des épingles, et décoré de rubans et fleurs en tissus

Bises, je file, j'ai encore un tas de trucs à faire .... l'extractions des cadres de miel, c'est fait, les haricots à rames sont à cueillir, les courses à faire...

Posté par Peneloppe67 à 12:23 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur ESCALOPPES DE DINDE FARCIES

    Impressionnant, l'essaim ! Et toi, tu m'impressionnes aussi : tout le temps au four et au moulin !!

    Posté par stim, 29 juil. 11 à 14:40 | | Répondre
  • @ stim

    Au moins quelqu'un que j'impressionne, parce que les miens, sont blasés....
    Blague à part, là je revient des commissions, et je repart pour chercher les filles chez mamie, j'ai le plein à faire et après, faut que je passe à la miellerie chercher le miel que j'ai extrait ce matin, puis nettoyage du matos, histoire de laisser place nette pour les autres... et j'ai toujours pas cueilli les haricots !!!
    Bon, je file
    Bises

    Posté par Catherine, 29 juil. 11 à 16:42 | | Répondre
  • bon,ben là je reste loin,j'ai horreur de ces bestioles ,je sias bien qu'elles sont necessaires mais je n'ai aps d'atomes crochus avec !!
    oUi,avec du poulet car les escalopes de veau ne sont jamais trés épaisses .Mais ,je suis en train de me dire entre les quantités d'oeufs,lait,lardons que tu cuisines,je suis sure qu'aucun de vous n'a du cholestérol ..rho

    Posté par taka, 29 juil. 11 à 19:14 | | Répondre
  • j'ai déjà fait cette recette mais sans les fruits que j'ajouterai la prochaine fois
    impressionnant l'essaim
    admirative de te voir faire autant de choses
    dis donc le coeur de la bidouille ça ne serait pas un savon
    le soleil est revenu pourvu qu'il reste
    bon et doux week end

    Posté par Fleur, 29 juil. 11 à 19:18 | | Répondre
  • @ taka

    Même moi qui suis en "surcharge", j'en ai pas un gramme, mes analyses sont meilleures que celles de mon toubib

    Posté par Catherine, 29 juil. 11 à 19:41 | | Répondre
  • @ Fleur

    Pile dans le mile, comment t'as trouvé ???

    Posté par Catherine, 29 juil. 11 à 19:41 | | Répondre
  • ma belle mère faisait partie d'un club où elle faisait ce genre de bidouille

    Posté par Fleur, 29 juil. 11 à 20:06 | | Répondre
  • @ Fleur

    Je comprend mieu maintenant
    Moi, c'est la Oma qui m'a montré comment faire quand j'était mome ! Elle disait que le savon éloigne les mittes et parfume le linge mais qu'il fallait pour le mettre dans les tirroir, l'envellopper pour ne pas tacher le linge et que le mieu, c'était qu'il ne touche pas le "sol" d'ou l'utilité des aiguilles... la déco était accessoire !

    Posté par Catherine, 29 juil. 11 à 21:38 | | Répondre
  • C'est génial l'astuce du savon ! Encore un truc que je vais essayer. Merci !
    L'essaim est impressionnant ... je suis bien contente d'être derrière mon écran, je ne serais pas rassurée en face !

    Posté par fleurdantan, 01 août 11 à 21:36 | | Répondre
  • @ fleurdantan

    Je te montre les photos demain de l'inter "nid de frelons" de tout à l'heure....
    là oui, tu restera scotchée derrière l'écran
    Bisousssss

    Posté par Catherine, 01 août 11 à 22:47 | | Répondre
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