Le kasler est un filet de porc fumé, taillé dans les côtes, et les amateurs de côtellettes le savent, c'est un morceau, si on rate la cuisson, qui est SEC Le kasler gagne à être poché, une cuisson douce, longue, à frémissement pour être servi tel un jambon...

Là aussi rien de compliqué : un saladier de pommes de terres lavées épluchées coupées en cubes ou en quartiers Mettre les cubes dans un grand saladier, verser un peu d'huile ou de beurre fondu, saupoudrer généreusement d'épices et mélanger le tout Tapisser...

Ingrédients : Un poulet, deux càs de moutarde forte (ou à l'ancienne, les autres sont trop douces) 10 cl d'huile, deux càs d'épices à poulet, à défaut, épices à tandori et sel Préparation : préchauffer le four à 180°C, mélanger dans un bol les épices,...

Il faut pour 4 personnes, deux plaques de pâte feuilletée, un bon reste de ragout (ici un sauté de veau Marengo) un jaune d'oeuf pour la dorure, quelques olives noires (facultatives) Préparation : étaler les feuilles de pâte de façon à n'en former qu'une...