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PENELOPPE ou les aléas du quotidien
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2 novembre 2021

St JACQUES MARINEES

St JACQUES MARINEES
Une autre entrée à base de St Jacques qui tient par la marinade aux zestes d'agrumes, une pépite qui a sa place sur une table de fête ! Ingrédients : pour 6 personnes : 6 belles grosses noix de St Jacques fraîches sans le corail, zeste d'un citron, d'une...
Posté par Peneloppe67 à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  apéritif,  verrines,  marinades,  bouchées,  bouchées appéritives,  agrumes,  poisson,  cuisine express,  noix de st Jacques,  citron,  Buffet apéritif,  saumon,  citron vert,  apéro,  fait maison,  home made,  apéritif dînatoire,  fait main,  tartare

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1 novembre 2021

Tapas de poisson mariné et sauce beurre ail et citron

Tapas de poisson mariné et sauce beurre ail et citron
Rien de bien compliqué, une tartine de pain de seigle, le reste d'une sauce au beurre à l'ail et citron, du carpacio de poisson et un peut de citron pour la déco ! ou comment valoriser les restes une fois de plus
Posté par Peneloppe67 à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  apéritif,  verrines,  salade,  bouchées,  bouchées appéritives,  poisson,  cuisine express,  cuisine de restes,  Buffet apéritif,  saumon,  salade composée,  apéro,  fait maison,  home made,  apéritif dînatoire,  fait main,  tartines,  tapas,  tartare

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1 novembre 2021

BOUCHEES DE POISSON CRU MARINE ET FROMAGE FRAIS

BOUCHEES DE POISSON CRU MARINE ET FROMAGE FRAIS
ingrédients : une douzaine de tranches de poisson cru, saumon et cabillaud, sel, baies roses, jus d'un citron, une douzaine de batonnets de concombre (facultatif), fromage frais ail et fines herbes, jus d'un second citron, huile d'olive Préparation :...
Posté par Peneloppe67 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  apéritif,  verrines,  bouchées,  bouchées appéritives,  poisson,  cuisine express,  Buffet apéritif,  saumon,  fromage frais,  apéro,  fait maison,  home made,  apéritif dînatoire,  fait main,  tartare,  cabillaud

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1 novembre 2021

CARPACIO DE POISSON

CARPACIO DE POISSON
Ingrédients : pour 4 personnes : un dos de saumon sans peau ni arrêtes, 4 noix de st jacques sans corail, un pavé de thon, un citron bio, fleur de sel, poivre et baies roses, coriandre fraîche, jus d'un citron, huile d'olive Avec Cher et Tendre, on adore...
Posté par Peneloppe67 à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  apéritif,  verrines,  salade,  bouchées,  bouchées appéritives,  poisson,  cuisine express,  Buffet apéritif,  saumon,  salade composée,  apéro,  fait maison,  home made,  apéritif dînatoire,  fait main,  tartare

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1 novembre 2021

TARTARE DE SAUMON A L'ANANAS ET COPEAUX DE COCO FRAIS

TARTARE DE SAUMON A L'ANANAS ET COPEAUX DE COCO FRAIS
Ingrédients : 150 g de filet de saumon frais (sans peau ni arrêtes), 150 g de chair d'annanas fraîs (ou une toute petite boîte) 4 brins de coriandre, 1 càs bombée de copeaux de coco fraîs, sel poivre, une càs d'huile d'olive Préparation : couper l'ananas...
Posté par Peneloppe67 à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  apéritif,  verrines,  salade,  bouchées,  bouchées appéritives,  poisson,  cuisine express,  Buffet apéritif,  saumon,  salade composée,  apéro,  fait maison,  home made,  apéritif dînatoire,  fait main,  tartare

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17 mai 2019

SAUMON EN CROÛTE D'AIL DES OURS, PARMESAN ET AMANDES

SAUMON EN CROÛTE D'AIL DES OURS, PARMESAN ET AMANDES
Ingrédients : pour 4 personnes : 4 beaux pavés de saumon sauvage, 1/2 tasse de chapelure (pain sec mixé en fines miettes, vient pas avec la boîte du commerce rempli d'un truc infâme, si c'est pour massacrer le poiscaille, oublie simplement de mettre la...
Posté par Peneloppe67 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine,  fromage,  poisson,  cuisson au four,  saumon,  fait mains,  cuisine avec des plantes,  plantain,  ail des ours,  amandes,  fleurs comestibles,  fait maison,  home made,  chapelure

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18 janvier 2015

MOUSSE AU RAIFORT sur un "presque" gravlax

MOUSSE AU RAIFORT sur un "presque" gravlax
Et oui, un "presque" gravlax ! Parce que c'était un joli pavet de saumon sans arrêtes et mariné... mais dans un mélange miel d'acacia et sauce soja en lieu et place du sempiternel mélange deux tiers de sel-un tiers de sucre ! Le pavé ayant mariné deux...
Posté par Peneloppe67 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: entrée,  apéritif,  verrines,  bouchées,  bouchées appéritives,  mousse,  Buffet apéritif,  saumon,  apéro

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23 octobre 2014

SAUMON CUIT A L'UNILATERAL ET SA SAUCE AUX CREVETTES sur un lit de purée de courgettes

SAUMON CUIT A L'UNILATERAL ET SA SAUCE AUX CREVETTES sur un lit de purée de courgettes
Ingrédients : pour la purée : 1 kg de belles courgettes bien fraîches, 500 g de pommes de terres farineuses (Artémis ou Bintje), bouillon en poudre ou en cub, 1 càs de crème fraîche épaisse (ou deux kiri) En outre : 4 pavés de saumon sans peau, sans arrêtes...
Posté par Peneloppe67 à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine,  sauces,  poisson,  crevettes,  saumon,  vin,  courgette

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30 juin 2014

SAUMON TERIYAKI

SAUMON TERIYAKI
Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki (照り焼き ou テリヤキ ? ) est une viande, un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin . Le résultat est une viande ou un poisson laqué. Au Japon on peut en trouver prête à l'emploi...
Posté par Peneloppe67 à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauces,  poisson,  saumon,  cuisine du monde

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2 avril 2013

VARIATIONS SUR LE TARTARE AUX DEUX SAUMON ET SA "MAYO" CHANTILLY

VARIATIONS SUR LE TARTARE AUX DEUX SAUMON ET SA "MAYO" CHANTILLY
Ah que coucou tout le monde, on poursuit dans le poiscaille en cuisine, je vous laisse donc une autre "recette"(oui, bon, là, je me suis pas foulée, ça tient de la préparation facile, pas de la haute couture cuisinesque) de petites variations de tartare...
Posté par Peneloppe67 à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine,  entrée,  apéritif,  saumon fumé,  sauces,  Buffet apéritif,  saumon

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