patisserie - PENELOPPE ou les aléas du quotidien

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patisserie

18 novembre 2010

MINI TARTELETTES AU NOIX ET CARAMEL AU MIEL

Faites dans des empreintes à mini muffins Ingrédients : pour la pâte : 170 g de farine, épices à pain d'épice (une grosse càc pleine), 60g de sucre, 100 g de beurre, un jaune d'oeuf, une pincée de sel pour le caramel : une petite tasse de sucre, un verre...

Posté par Peneloppe67 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, patisserie, cuisine, desserts maison, miel, tartelettes, noix

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11 octobre 2010

GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET AGRUMES

Pour le dessert, un gateau mousse au chocolat blanc et agrumes La recette de la mousse au chocolat blanc est là, celle de la recette du gateau est là, j'ai juste rajouté une tasse d'amandes en poudre dans la pâte, suprimé le chocolat et badigeonné le...

Posté par Peneloppe67 à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, gelée d'agrumes, gateau, mousse au chocolat

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7 octobre 2010

VARIATION SUR LA TATIN

Une tarte aux pommes de plus... toujours tatin, mais avec une pâte sablée au fromage blanc en lieu et place du beurre. (remplacée à poid identique) car à cours de matière grasse dans le frigo ça se laisse bien travailler, ça gonfle beaucoup, c'est hiper...

Posté par Peneloppe67 à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, pommes, fromage blanc, tatin

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6 octobre 2010

GATEAU AUX POMMES ET LIQUOREU

Un délicieu gateau en pâte sablée et fourage pouding aux pommes en deux cuissons, si simple et si délicieu... Ingrédients : Une pâte sablée (fait maison c'est mieu, mais du commerce ça marche aussi) deux paquet de pouding parfum vanille ou chantilly,...

Posté par Peneloppe67 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, pommes, gateau, vin liquoreux

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22 septembre 2010

GLACE AU LAIT D'AMANDES

Et hop, vu que je débale mes dernière recettes de glaces et sorbets avant le grand hivers, une de derrière les fagots, car faite rarement : J'ai nommé celle au lait d'Amandes Pour cette glace là, il faut déjà avoir le lait d'amande. Là encore rien de...

Posté par Peneloppe67 à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, glace, sorbet, cake

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22 septembre 2010

GATEAU TRIPLE CHOCO

Servi en famille à l'ocasion des 8 ans de la Twix, un gateau au chocolat mousse au chocolat blanc et moussse au chocolat noir : La veille préparer le gateau et le laisser refroidir sur une clayette à patisserie puis le couper en tranche dans la hauteur...

Posté par Peneloppe67 à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, patisserie, cuisine, gateau, mousse

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21 septembre 2010

TARTE CHOCOLAT FRUITS SECS

Il s'agit ici d'un essais pour utiliser la ganache au chocolat qui me restait sur les pattes après avoir fait le gateau aux bonbons pour l'anniversaire de ma Twix J'ai fais une pâte sablé que j'ai fait cuire à blanc et sur laquelle j'ai versé la ganache...

Posté par Peneloppe67 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, patisserie, cuisine, desserts maison, fruits séchés

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20 septembre 2010

TARTE TATIN A LA VA COMME JE TE POUSSE

La tarte Tatin, grand classique de la gastronomie, n'est rien d'autre que le fait de porter au pinacle le plus grand ratage de la patisserie : je ne vous conte pas la légende, vous trouverez cela sur l'ordi et accessoirement dans tout bon livre de cuisine...

Posté par Peneloppe67 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, pommes

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13 septembre 2010

MINI CAKE TOMATES MOZARELLA

Allez zou, encore une variante du mini cake : cette fois avec des tomates et de la mozzarella : Pour les ingrédients, c'est ceux du mini cake aux poireaux et fromage, juste penser à remplacer le blanc de poireau par deux belles tomates coupées en dés...

Posté par Peneloppe67 à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, fromage, tomates, cake

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13 septembre 2010

MINI CAKES AU POIREAU ET FROMAGE

Pour 12 empreintes : Ingrédients : 250 g de farine, 125 g de beurre, levure chimique, une poignée de gruyère, une demi boulle de mozarella, bouillon de légumes maison, un blanc de poireau, 4 oeufs Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le robo...

Posté par Peneloppe67 à 01:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, cake, poireaux

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