17 janv. 11

VELOUTE DE CREVETTES - DEUXIEME VERSION

Vous vous souvenez surement de ma première version du velouté de crevettes, ben, là, j'ai réiréré : Sauf que n'ayant plus le moindre miette de concentré de tomates et encore moins de jus à la maison (pff, les fins de mois je vous jure) j'ai remplacé par deux càs de crème fraiche et une càc de harissa histoire de relever le tout, la crème ça affadi un max je trouve Bon, ensuite la ralerie du jour : si quelqu'un a une bonne recette de HARISSA, une qui arache, je suis prenante, parce qu'à chaque fois que j'en achète, je suis déçu, tu... [Lire la suite]
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02 janv. 11

VELOUTE DE CREVETTES

Dans la pile de recettes non encore publiées, vous avez une souppe de crevettes Je prend généralement mes crevettes quand elles sont en promo, et à ce prix là, t'as la carcasse avec. Donc je décortique les bestiaux avec lesquels je fais le plus souvent des crevettes sauce piquante Quand aux carcasses, ben, vu le coût de revient, je trouve idiot de les virer comme ça : Donc souppe : Chauffer une noix de beurre avec une càs d'huile d'olive, y jetter les carcasses et faire revenir à feu vif. Ajouter du bouillon de légume frais,... [Lire la suite]
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27 déc. 10

SALADE DE CREVETTES SAUCE COCTAIL

dans les verres à wisky à côté des gressins et juste derrière le beurre Je viens de m'appercevoir que je ne les ai pas pris en photo de près, tient donc... Une tuerie supper simplissime à faire : Un paquet de crevettes décortiquées (là j'avais des crevettes d'eau douce des bayous de louisianne, une promo trouvée en Allemagne) une càs de mayo maison, une càs de ketchup (du commerce) et de l'ananas au sirop (égouté siouplait) On mélange le tout, on met en verre (ou dans un avocat) et on sert rapide, simple, gouteux, pas cher et... [Lire la suite]
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08 sept. 10

SALADE COMPOSEE AUX CREVETTES

Et hop, Je vous met en prime la salade qui allait avec le poisson : Un coeur de laitue détaillé en petits bouts, trois tomates émincées finement, un concombre en fines rondelles, crevettes Avec une vinaigrette aigre douce : mayonaise maison, sirop de sucre de canne, huile, vinaigre, maggi... Oui, je sais, je met du sucre partout, mais que voulez vous, c'est comme les cornichons : sont meilleurs aigre doux que pur vinaigre, non ??? En tout cas, la salade a l'avantage de faire diminuer mon stock de concombre, car une fois n'est... [Lire la suite]
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