verrines - PENELOPPE ou les aléas du quotidien

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17 juin 2015

MOUSSE DE MASCARPONE AUX FRAISES en verrines

Ingrédients : 100 g environ de petits gâteaux sec, 3 feuilles de gélatine, 500 g de fraises, 50 g de sucre, 250 g de fromage double crème (mascarpone ou phylad*) 1 paquet de sucre vanille, 200 ml de crème fraîche entière liquide, amandes éémincées ou...

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Tags: desserts maison, verrines, vanille, fraises, mousse, fromage blanc, mascarpone, Biscuit

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11 juin 2015

MOUSSE AU SUREAU FACON SABAYON

Encore une gourmandise vite faite, bien faite, que limite, tu pourrais la faire avec du sirop de grenadine, ça en jetterait aussi ! Ingrédients : Un verre de sirop de sureau (fait avec les ombelles florales, t'inquiette, je t'explique plus tard), 4 oeufs...

Posté par Peneloppe67 à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts maison, verrines, sirop, mousse, sureau

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10 juin 2015

MOUSSE MASCARPONE STRACCITELLA SPECULOOS

Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 speculoos, 200 g de mascarpone, 2 à 3 càs de sucre, 50 g de pépites de chocolat, 3 càs de lait, 100 ml de crème fraîche entière liquide Préparation : réduire les spéculoos en miettes. Mélanger le mascarpone au fouet...

Posté par Peneloppe67 à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, desserts maison, verrines, mousse, Biscuit, fromage frais

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9 juin 2015

MOUSSE AU BABEURRE ET LEMON CURD

Sauf qu'une fois de plus, hein ..... j'avais plus de babeurre, j'ai remplacé par du yaourt nature, ça marche tout aussi bien ! En tout cas, c'est une recette dont on use et abuse, un équilibre parfait entre la douceur de la mousse et la pointe d'acidité...

Posté par Peneloppe67 à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts maison, verrines, mousse, lait, yaourt, citron

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24 janvier 2015

TIRAMISU AUX PÊCHES AU SIROP DE NOËL

Ah que coucou tout le monde Un classique revisité, des saveurs d'épices et de Noël, que du bonheur ! Ingrédients : six biscuits de type spéculos (j'ai pris un reste de Winachtsbredele), un bocal de pêches au sirop de Noël , 250 g de mascarpone, deux oeufs,...

Posté par Peneloppe67 à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts maison, verrines, sirop, pêches, mousse, épices de Noël, bredele, mascarpone, conserves maison, tiramisu

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18 janvier 2015

MOUSSE AU RAIFORT sur un "presque" gravlax

Et oui, un "presque" gravlax ! Parce que c'était un joli pavet de saumon sans arrêtes et mariné... mais dans un mélange miel d'acacia et sauce soja en lieu et place du sempiternel mélange deux tiers de sel-un tiers de sucre ! Le pavé ayant mariné deux...

Posté par Peneloppe67 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, apéritif, verrines, bouchées, bouchées appéritives, mousse, Buffet apéritif, saumon, apéro

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18 janvier 2015

MISE EN BOUCHE D'ECREVISSES D'EAU DOUCE ET CLEMENTINES

Pour une dizaine de coupelles : Ingrédients : Une petite boite de clémentines au jus (ou deux clémentines fraîches), 150 g d'écrevisses d'eau douce (déjà cuites, ou des crevettes cocktail, ou ...) 1 càs de mayonnaise, 1 càs de ketchup, coriandre pour...

Posté par Peneloppe67 à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, mayo, apéritif, verrines, salade, ketchup, crevettes, Buffet apéritif, salade composée, apéro, fruits

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11 octobre 2014

CREME AU SPECULOS

Ah que coucou tout le monde, je vous souhaite une bien belle et douce journée après les orages de cette nuit. Puissiez vous avoir été préservé ! Petit tours en cuisine pour changer avec une petite crème fromagère aux saveurs de nowel, un poil plus light...

Posté par Peneloppe67 à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts maison, verrines, mousse, spéculos, mascarpone

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23 juin 2014

MOUSSE DE FRAISE ET FRAISES AU SUCRE

Ah que coucou tout le monde Vu que c'est la saison, avant que j'oubli de publier, une 'tite recette de fraise, en mousse, siouplais : Ingrédients : 600 g de fraises, 200 ml de crème fraîche liquide entière, deux blanc d'oeuf, 150 g de sucre, 50 ml d'eau,...

Posté par Peneloppe67 à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts maison, verrines, fraises, mousse

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24 juin 2013

MOUSSE DE FRAISES A LA CHANTILLY et fraises au sucre

Ingrédients : un gros saladier de fraises, 250 ml de crème fraiche liquide entière (bien froide mais pas gelée) un sachet de gélatine, une càs de sucre Préparation : Couper le contenu d'un gros bol de fraises en morceaux après les avoir rincées puis équeutées....

Posté par Peneloppe67 à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, desserts maison, verrines, fraises, mousse

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