cuisine - PENELOPPE ou les aléas du quotidien

Suivre ce blog

cuisine

21 septembre 2010

STEACK sauce fromage

Pas vraiment une recette, plutôt une astuce : Quand je fais des steacks, (ce qui arrive rarement, au prix de la viande), je part sur des morceaux nobles (surtout pas dans le collier, n'est-ce pas) et surtout je les demande suffisament épais Rien de plus...

Posté par Peneloppe67 à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, fromage, viande, sauces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 septembre 2010

TARTE CHOCOLAT FRUITS SECS

Il s'agit ici d'un essais pour utiliser la ganache au chocolat qui me restait sur les pattes après avoir fait le gateau aux bonbons pour l'anniversaire de ma Twix J'ai fais une pâte sablé que j'ai fait cuire à blanc et sur laquelle j'ai versé la ganache...

Posté par Peneloppe67 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, patisserie, cuisine, desserts maison, fruits séchés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2010

VARIATIONS SUR LA NOISETTE

Tout le monde connait la noisette, de près, de loin, avec ou sans la coquille, en poudre, en sachet.... Hé ben, la noisette, c'est casse bonbon ! Pourquoi je dis ça ??? Ben, la noisette du noisetier du jardin derrière la maison dans la pelouse, cette...

Posté par Peneloppe67 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, cuisine, caramel, noisettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2010

TARTE TATIN A LA VA COMME JE TE POUSSE

La tarte Tatin, grand classique de la gastronomie, n'est rien d'autre que le fait de porter au pinacle le plus grand ratage de la patisserie : je ne vous conte pas la légende, vous trouverez cela sur l'ordi et accessoirement dans tout bon livre de cuisine...

Posté par Peneloppe67 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, pommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2010

BOUCHEES APERITIVES CONCOMBRE ET MOUSSE DE FOIE

Une idée simpa pour faire disparaitre la récolte de concombre : Prendre de la mousse de foie de volaille (ou autre) la mettre dans un bol et l'écraser à la fourchette. Monter une tasse de crème fraiche en chantilly et l'incorporer délicatement dans la...

Posté par Peneloppe67 à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, bouchées appéritives, concombre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2010

MINI CAKE TOMATES MOZARELLA

Allez zou, encore une variante du mini cake : cette fois avec des tomates et de la mozzarella : Pour les ingrédients, c'est ceux du mini cake aux poireaux et fromage, juste penser à remplacer le blanc de poireau par deux belles tomates coupées en dés...

Posté par Peneloppe67 à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, fromage, tomates, cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2010

MINI CAKES AU POIREAU ET FROMAGE

Pour 12 empreintes : Ingrédients : 250 g de farine, 125 g de beurre, levure chimique, une poignée de gruyère, une demi boulle de mozarella, bouillon de légumes maison, un blanc de poireau, 4 oeufs Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le robo...

Posté par Peneloppe67 à 01:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, cuisine, cake, poireaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2010

SPATZE (mais pas des moineaux)

Le Spatz, c'est un moineau si vous cherchez une traduction, mais c'est aussi une spécialité culinaire allemande. Une quenelle à base de pommes de terres crues et de pommes de terres cuites en robe des champs. Servies en accompagnement d'un plat de viande,...

Posté par Peneloppe67 à 01:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, Spatze, féculents, cuisine économique, plats de fin de mois, plat complet, pomme de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2010

PESTO AU BASILIC

Et puisqu'on en est au rayon cuisine et réserves pour l'hiver, une astuce pour avoir du basilic "frais" toute l'année : Je fais un "pesto" avec. Pas le vrai de vrai à l'italienne avec fromage et pignons de pins, non, juste mixé avec un peut de sel et...

Posté par Peneloppe67 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, condiments, légumes, basilic

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2010

RIZ AU LAIT

Un petit dessert rapide pour finir, rien de gastronomique, juste décadent et régréssif à souhait : j'ai nommé le ris au lait Ingrédient : Une tasse de ris rond, deux tasses de lait, safran, une demi tasse de sucre à la vanille, eau Préparation : faire...

Posté par Peneloppe67 à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, desserts maison, riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 40 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 > >>